A San Donà di Piave per la Festa dei Marroni di Combai

Il Parco e il Ristorante Gambrinus

I prati che abbracciano il Parco Gambrinus per 30.000 metri quadrati, le imponenti querce, le piante secolari e i fiori, tra cui trovano riparo gru, pavoni albini, cigni, picchi e aironi, sono fonte di benessere e armonia da oltre centocinquanta anni. Se un tempo i signori veneziani, in viaggio su carrozze e cavalli, vi sostavano per godere della quiete e del fresco delle risorgive del fiume Lia e dei piatti preparati dai nostri trisavoli, ora lo sguardo emotivo ne coglie la capacità quasi filosofica di rafforzare il legame tra mente e naturalezza, tra cucina sana e territorio, tra stagioni e sentimenti. I colori e i profumi, il tempo lento e i piaceri del cibo preparato con appassionata dedizione e coscienza, sono tutti elementi del medesimo dipinto dai contenuti fortemente etici.

Poco distante dal fiume Piave, il Parco, nel quale tornano alla luce le acque del Lia dopo un percorso sottorraneo dalle Prealpi, è esempio di giardino dove i veneziani e i viaggiatori sulla direttrice Aquileia-Opitergium (ora Oderzo), trovavano ristoro, già dall’’800. Le piante secolari sulle cui fronde si riparano gru delle Antigoni, gru dal ciuffo, pavoni albini, fontane, i corsi d’acqua dove vivono carpe, storioni, anguille e gamberi e il verde su cui si poggiano colombe, cigni reali e cigni neri, picchi e aironi, sono il palcoscenico per un’immersione nella natura e nella storia.

La ristorazione è assicurata da una Osteria e da un Ristorante di ottimo livello. Il menù è ben strutturato, assicurando una lodevole varietà di piatti della tradizione veneta e anche qualcosa in più. Il ristorante appartiene alla catena dei Ristoranti del Buon Ricordo e il piatto emblematico è "Gamberi alla Gambrinus". Per gamberi si intendono quelli di fiume, alimento che veniva servito fin dai tempi della fondazione della struttura, locanda, osteria e, succesivamente, ristorante. Vengono serviti con un decalogo da seguire alla lettera per gustarli al meglio.