Novembre - Dicembre 2020

IL MIO PIATTO PREFERITO

#9 - Polpette al Sugo di Pomodoro

Dalla pagina Facebook del 29 novembre 2020 di Raffaella Zurzolo:

IL MIO PIATTO PREFERITO
Polpette al sugo di pomodoro

Il sugo di cottura è l'ideale per condire la pasta, preferibilmente corta.
Polpette :
.. 500 g misto maiale bovino
.. 1 uovo
.. Pan grattato qb
.. Parmigiano qb
.. Sale (poco)
.. Pepe
.. Aglio
.. Prezzemolo

- La procedura è semplice consiste nell'impastare tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto omogeneo che permette poi di creare le polpettine.
- Mettere una quantità di impasto nel palmo della mano e con l'altro palmo eseguire dei movimenti circolari, adagiare nel sugo per la cottura.
- Tempo cottura 50 min fuoco lento

Per il sugo :
- Passata pomodoro rustica
- Cipolla
- Aglio
- Olio extra vergine
- Peperoncino a pezzetti
- Tempo cottura 1 ora a fuoco lento
- Fare andare prima il sugo, 10 min circa poi metterete le polpette.
Questo è uno dei miei piatti preferiti, mi riporta alle mie origini calabresi