Novembre - Dicembre 2020

IL MIO PIATTO PREFERITO

#25 - Polenta con Spuntature di Maiale e Salsiccia

Dalla pagina Facebook del 4 dicembre 2020 di Elio Carnassale:

IL MIO PIATTO PREFERITO
POLENTA CON SPUNTATURE DI MAIALE E SALSICCIA.

Simpatica ed intrigante l’iniziativa di Antonio DI ROSSI nel coinvolgere gli amici in una spiritosa ma interessante gara sul piatto preferito da ciascuno dei “concorrenti”.
Ci provo anche io, ne avrei molti di ampio gradimento, alcuni sono già “scesi in campo” e quindi mi cimento in una bella polentata. Sembra facile ma tutt’altro ! Eccessivamente lunga la preparazione che richiede talvolta anche un’ora buona di impegno. Evito ogni tipo di lungaggine inserendo soltanto la foto del “capolavoro” 😉 e i vari ingredienti usati.
- Farina di mais a grana grossa
- Spuntature di maiale con l’osso (costine)
- Salsicce
- Olio extravergine di oliva
- Spicchi d’aglio
- Cipolla
- Carota
- Sedano
- Vino Bianco (taluni gradiscono il rosso)
- Passata di pomodori
- Pecorino romano doc grattugiato
- Sale e Pepe

Stendere la Polenta ben calda e sistemarla su una spianatoia, condirla con il ricco sugo preparato, cospargere con una manciata di pecorino prima di servire ben calda in scifette che fanno tanto casareccio ed invitante. E buon appetito !
F.to CHef Elio 😀😀😀

Ciao TONI !