Novembre - Dicembre 2020
IL MIO PIATTO PREFERITO
#27 - Noodles di Riso, Gamberi e Verdure
Partecipo con piacere all' iniziativa: "Il mio piatto preferito" ideata da mio nonno Antonio Di Rossi con:
NOODLES DI RISO GAMBERI E VERDURE.
Ho seguito la ricetta che trovate a questo link: https://primochef.it/tagliatelle-di.../ricette/primi-piatti ma sperimentando con i noodles (che vengono generalmente utilizzati per il "pad thai"). Inoltre, ho marinato i gamberi con un'emulsione di olio, limone, sale e pepe. Ho abbinato al piatto il VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG EXTRA DRY della Cantina Bolla, vino spumante con delicati sentori fruttati e floreali, un’acidità persistente e un corpo equilibrato.
Ingredienti: (4 persone) - 320 gr di tagliatelle di riso
- 300 gr di gamberi freschi
- 2 peperoni gialli
- 2 zucchine piccole
- 1 cipolla rossa
- 1 carota
- salsa di soia (facoltativo)
- olio extra vergine di oliva
- menta o basilico
- 1/2 limone
- sale
Procedimento:
- Per preparare le vostre tagliatelle di riso con gamberi e verdure, per prima cosa pulite i gamberi freschi, togliendo oltre al carapace anche gli intestini.
- Tagliate a julienne le zucchine e i peperoni gialli.
- Grattugiate con una grattugia a fori larghi la carota, e sminuzzate la cipolla rossa.
- Versate in una capiente padella (o nel wok, se l’avete a disposizione) qualche cucchiaio di olio evo e poi le verdure.
- Aggiustate di sale le verdure e lasciatele rosolare fino a che non saranno belle tenere.
- A questo punto potete aggiungere in padella anche i gamberi freschi ben sgusciati, che avranno bisogno di una breve cottura.
- A parte lessate la pasta di riso come se fosse normale pasta, poi fatela saltare in padella con le verdure e i gamberi.
- Condite con un paio di cucchiai di salsa di soia e poi servite calde, dopo aver aggiunto un trito fine di menta o basilico. Ci sta bene anche un po’ di succo di limone.
- Servite le vostre tagliatelle di riso con gamberi e verdure".
Buon appetito! 🙂
