Novembre - Dicembre 2020

IL MIO PIATTO PREFERITO

#31 - Tiramisù

Dalla pagina Facebook del 8 dicembre 2020 di Isabella Pastres:

IL MIO PIATTO PREFERITO:
TIRAMISU'
E anche l'unico che so fare benissimo.

Ricetta:

Ingredienti:
.. savoiardi (rigorosamente)
.. 1/2 kg di mascarpone a temperatura ambiente
.. 3 rossi d'uovo, i bianchi vanno tenuti a parte
.. 150 gr di zucchero
.. qualche goccia di liquore dolce
.. cioccolato fondente
.. cacao
.. caffè amaro (suggerisco quello istantaneo)

Procedimento:
- Mescolare tutti gli ingredienti, con la cioccolata a pezzettini e i bianchi montati a neve.
- In una ciotola mettete del caffè e immergetevi uno per uno i savoiardi ma proprio un "entra ed esci" giusto per renderli solo più morbidi.
- Quindi in una terrina, mettete un primo strato di impasto, uno di savoiardi e via così fino a riempire la terrina.
- A questo punto spolverate il tutto con il cacao. Un pò di frigo et voilà.
- Rigorosamente bandite nell'impasto come surrogati: crema, panna ma, soprattutto solo ed esclusivamente SAVOIARDI