Ottobre 2020 - Giugno 2021
METTI UNA DOMENICA A PRANZO...
#20 - "Insalata di Pasta Fredda Mista" - 27 Giugno 2021
"Insalata di Pasta Fredda Mista"
Appena arriva l'estate l'insalata di pasta fredda è come una festa. Si può preparare in mille modi diversi, tutti apprezzabili in funzione, anche, dei gusti della famiglia.
La definizione ideale è: "L'insalata di pasta, o pasta fredda, è un piatto freddo a base di pasta tipicamente estivo, costituito da pasta e altri diversi ingredienti mescolati insieme e condito in maniera variabile." Così riporta Wikipedia e questa definizione, nella sua semplicità, è assolutamente esauriente.
Gli ingredienti della Pasta Fredda sono tantisismi e spesso se ne mettono in abbondanza tanto che accade di mangiarla almeno per due giorni consecutivi ma, è risaputo, che più ingredienti ci sono e più è saporita la pasta fredda. Ecco perché anche noi che siamo in due persone ne facciamo una quantità ampiamente sufficiente anche per quattro.
Nel nostro caso la mia Personal Chef ha messo: pomodorini ciliegino, olive di Gaeta, wurstel dell'Alto Adige, tocchetti di formaggio Caciocchiato, capperi, straccetti di carote, basilico e un filo di olio al peperoncino. Un mix gradevolissimo. La pasta è la classica "Conchiglia" che per la sua naturale conformazione è ideale per raccogliere nel suo incavo il condimento e offrire, così, un maggior godimento.
A seconda degli ingredienti la pasta fredda può essere più o meno "pesante" ma comunque, per i miei gusti, il vino che ben si sposa è un vino bianco, secco. Noi abbiamo accompagnato questo piatto con un Trebbiano d'Abruzzo e garantisco che è un'ottima scelta.
Con questa puntata termina, almeno per ora, la rubrica "Metti una domenica a pranzo". Con l'estate l'alimentazione lascia l'ambito di una certa ricercatezza per rifugiarsi in una maggior semplicità di preparazioni e di una più facile digeribilità. Se tutto va bene ci rivedremo all'inizio dell'autunno perché adesso la mia Personal Chef è giusto che vada in vacanza! Statemi bene!
#mettiunadomenicaapranzo
