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#31 - "Polenta col Ragù" - 5 Novembre 2021.
"Polenta col Ragù"
Oggi freddo, vento, cielo nuvoloso. Cosa fare per tirarsi su il morale? La mia Personal Chef, sempre sensibile ai miei cambiamenti di umore (sono, ahimè, un meteoropatico) ha trovato subito il modo per consolarmi e ha sfoderato uno dei suoi piatti emblematici. La Polenta col Ragù! 👍
Simbolo della nostra infanzia, la polenta per noi, figli della guerra, ha costituito per anni uno degli alimenti principe. Quando in casa non c'era molto da accoppiare alla polenta questa si chiamava "sorda", almeno così la chiamava la mia mamma che era di Brescia e che pare fosse uno degli epiteti locali usato per la polenta "solitaria".
Quando invece si stava un po' meglio, ecco che alla polenta si univano tante altre cose. I più abbienti ci mettevano le salsicce piuttosto che un ottimo spezzatino se non addirittura della caccia. Altrimenti il ragù era quanto di meglio per accontentare tutti.
E così, oggi, in piena giornata invernale, sono stato gratificato di un piatto della mia infanzia e subito mi è tornato il buonumore. Se poi vi dico che per l'occasione ci abbiamo bevuto una bottiglia di Merlot del 2014 allora le cose assumono un aspetto ancora più accattivante. Ma per colmare la misura oggi, a pranzo, c'era anche nostra nipote Carlotta che ha fatto onore alla polenta e che, come sempre, sa che ci fa piacere averla a tavola con noi. 👏 😉
