Omaggi Ristoranti Buon Ricordo

Marzo - Maggio 2020

RISTORANTE FILIPPINO - LIPARI (MESSINA)

Dalla mia pagina Facebook:
UN OMAGGIO AL RISTORANTE FILIPPINO - LIPARI (MESSINA)
"Risotto Nero con Calamaretti" un piatto che mi riporta indietro nel tempo...

Anche in questo caso, come per Manuelina, l'inserimento di questo ristorante è dovuto al fatto che ci sono stato di persona.

Tanti anni fa, parlo del 1978, portai la famiglia in vacanza alle Isole Eolie, per la precisione a Vulcano dove trascorremmo una bellissima estate all'insegna dei bagni di mare, dei fanghi termali, di un gelato da favola e del campionato del mondo di calcio.

Nel corso della nostra vacanza facemmo anche alcune gite in barca e in vaporetto. Una di queste ci portò a Lipari dove, oltre allo stupendo museo, sapevamo che c'era un ristorante rinomato che si chiamava Filippino. Il piatto che mangiammo era il "Risotto al Nero di Seppia con Calamaretti" che era anche il Piatto del Buon Ricordo. Ed in affetti portammo via con noi, oltre al piatto, anche il ricordo di una vivanda di grandissimo spessore e dal sapore così intenso da ricordarcene per molto tempo.

Lo stesso sapore che la mia paziente e disponibile consorte ha cercato, riuscendovi, di ricreare in questa occasione. Un risotto davvero meritevole dell'applauso che le ho fatto una volta assaggiatolo. Penso che il titolo di Regina dei Risotti le calzi a pennello. Ed è un applauso che le dedico volentieri ringraziandola per la sua dedizione dimostrata in questa maratona gastronomica, giunta alla sua penultima puntata, all'interno delle peculiari realtà dei Ristoranti del Buon Ricordo.

In preparazione di questo redazionale ho voluto informare, per educazione, Antonio Bernardi che è il gestore del ristorante insieme al fratello Lucio, lo Chef. Lui è stato così gentile non solo da rispondere subito alla mia e-mail ma, addirittura, ha voluto inviarmi la ricetta ufficiale di Filippino su carta intestata del ristorante. La ricetta che era indicata sul Piatto del Buon Ricordo era "Risotto Nero con Calamaretti" ma oggi è aggiornata con la denominazione di "Risotto Nero con Seppie e Calamari".

Con questo piatto abbiamo bevuto una Falanghina del Sannio dei Feudi di San Gregorio di Sorbo Serpico (AV), una DOC del 2018.



Nicoletta Di Rossi
Che bella tavola! Che bei ricordi... E chissà che buono


Laura Ferracci
Splendida tavola e sicuramente ottimo risotto


Gabriella Laurenti
Ho mangiato dal Filippino qualche anno fa...una ricciola spettacolare che le mancava la parola!!!


Gabriele Di Rossi
Mitico Filippino. Mi piacerebbe tornare a Lipari