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Metti una domenica a pranzo
Un doveroso omaggio alla Zucca Violina!

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METTI UNA DOMENICA A PRANZO...


#47 - "Un doveroso omaggio alla Zucca Violina!" - 1 Novembre 2022

METTI ̶U̶N̶A̶ ̶D̶O̶M̶E̶N̶I̶C̶A̶ UN MARTEDI'... A PRANZO
"Un doveroso omaggio alla Zucca Violina!"

Anche se oggi non è domenica ritengo che la particolarità della festività e quella del menù che la mia Personal Chef ha preparato per la festa di Ognissanti o, come alcuni preferiscono, di Halloween, meriti una posizione di riguardo nella raccolta dei piatti emblematici di una domenica particolare.

Per fare una cosa diversa dal solito ho chiesto a Fausta se se la sentiva di fare un menù tutto a base di zucca, un ortaggio che a noi piace moltissimo e che spesso decliniamo in vari modi.

Lei non si è fatta pregare e mi ha proposto questo menù a base di Zucca Violina "Rugosa" che è la zucca speciale del ferrarese per distinguerla dalla zucca violina liscia denominata Butternut:

Antipasto: Zucca in Agrodolce;

Primo Piatto: Cappellacci (Tortelli di Zucca alla Ferrarese);

Secondo Piatto: Teglia di Zucca e Fagiolini Petit Beurre;

Dolce: Quadrotti di Zucca Violina con Amaretti e Uva Sultanina;

Vino: Erbaluce di Caluso, un vino particolarmente adatto a sposarsi col sapore della zucca!

Lo so che può sembrare un desiderio da maniaco ma almeno una volta l'anno mi piace fare qualcosa di originale e questo menù vi assicuro che originale lo è stato veramente. Buon Halloween a tutti!

#mettiunadomenicaapranzo
Zucca in Agrodolce
Cappellacci - Tortelli di Zucca alla Ferrarese
Teglia di Zucca e Fagiolini Petit Beurre
Quadrotti di Zucca Violina con Amaretti e Uva Sultanina
Erbaluce di Caluso - DOCG 2019
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