A casa degli Amici di Facebook

#6 - "Tirami sù... di Daphne Perani"

Dalla mia pagina Facebook del 23 Aprile 2022

E se vi dicessi che io non ho mai pensato con ingordigia al tiramisù cosa ne direste? E' un dolce che mi è sempre sembrato eccessivamente... "dolce", ma non di sapore, bensì di aspetto, quasi osceno nella sua esibizione di prepotente gustosità!

Ebbene, quando un paio di mesi fa Fausta ed io fummo ospiti per cena dagli amici Urania e Mario Perani, parlando del più e del meno venni a sapere che per dessert avremmo avuto un Tiramisù fatto da Daphne, la figlia dei nostri amici. Lì per lì mi dissi che per buona educazione ne avrei preso un pezzetto tanto per gradire. Ma quando lo assaggiai capii che forse avevo sbagliato a giudicarlo, tanto era buono di sapore e per niente aggressivo. Morale della favola lo presi per ben due volte.

Fummo tanto colpiti da questo Tiramisù che chiedemmo a Daphne la ricetta e questo è il momento giusto per rifarla e allo stesso tempo fare un omaggio a lei e a tutti gli amici di Facebook. Eccovi la ricetta così come ce l'ha data Daphne:

"Ingredienti:
500 grammi di mascarpone ,
5 uova,
150 grammi di zucchero,
caffè - io uso HAG così si può mangiare anche di sera senza poi rimanere svegli 😉
savoiardi e cacao sia amaro che dolce

Procedimento:
I 5 tuorli li lavoro con lo zucchero a lungo, fino a che diventa un bel composto spumoso, poi unisco il mascarpone e lavoro ancora con le fruste, e all'ultimo 3 chiare a neve unendole al composto con un cucchiaio e lavorando dall'alto verso il basso per non far smontare la mia bella crema di uova e mascarpone.

Bagno i savoiardi nel caffè addolcito con poco zucchero e del cacao dolce. Inizio con un po' di crema, savoiardi, crema, savoiardi crema e alla fine, prima di servire, cacao amaro per abbellire."

That's all folk! Mi ero dimenticato di dire che oggi erano a pranzo da noi Nicoletta e Carlotta che hanno quindi partecipato al godimento. Fausta l'ha fatto, io l'ho fotografato, Nicoletta e Carlotta, da brave chef anche loro, lo hanno giudicato e tutti insieme lo abbiamo gustato! Era buono? "Machevvelodicaffà"?

#acasadegliamicidifacebook