CARO DIARIO
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CONTROTENDENZA... INVOLONTARIA
Carbonara Day vs. Bucatini all'Amatriciana
Caro diario...
... ti confesso che oggi, ancorché sia una bellissima giornata e io abbia tanti motivi per essere di buon umore, mi sento leggermente in colpa dato che ho commesso un'azione che qualcuno potrebbe anche definire "dissacratrice". Sì, perché oggi, giorno dedicato alla Carbonara - e tu sai quanto io vada orgoglioso della mia - io ho cucinato una Amatriciana, e per di più una delle migliori che io abbia mai cucinato.
Se fossimo in tribunale esordirei dicendo: "Signori della Corte, per quanto io possa sembrare colpevole, purtuttavia ho delle attenuanti che mi permetto portare alla vostra attenzione. La scorsa settimana, in epoca non sospetta, ho cucinato per mia nipote Carlotta e la sua amica Stefania, la "mia" Carbonara e loro - oltre alla mia Personal Chef - ne sono rimaste entusiaste. Io, da parte mia, che sono sempre molto severo nei confronti dei piatti che cucino, riconosco che quella che avevo fatto è stata una delle migliori in senso assoluto. Anche perché, acquisizione degli ultimi tempi, ho utilizzato un escamotage personale che ha reso la "cremina" un'opera d'arte. Lo considero un segreto e ho deciso che farà parte del mio testamento! 🤣
Torniamo alle mie attenuanti. Oltre al fatto che la Carbonara l'avevo già cucinata c'è anche quello che avevo promesso a mia nipote e alla sua amica (sempre loro) che la volta successiva avrei cucinato l'Amatriciana, per cui ero quasi in obbligo di farla prima per testarla dato che erano anni che non la cucinavo più.
Quindi ecco spiegato il motivo per cui, colpevolmente in controtendenza, oggi, anziché la Carbonara, ho gustato la mia Amatriciana che, fatemelo dire, era semplicemente stratosferica. Molti di voi, e a ragione, diranno "ammazzate oh, quanto smucina questo" che tradotto in italiano aulico vorrebbe dire "Accidenti quante arie si dà" e avreste anche ragione di dirlo se non vi dicessi che non sono abituato a gloriarmi se non quando me lo merito davvero.
Spero, Signori della Corte, di avervi convinti circa la mia buona fede e che vogliate essere magnanimi perdonando questo mio involontario errore di comportamento." 😢
Le differenze tra la Carbonara e l'Amatriciana sono enormi. In comune hanno che sono considerati piatti della gastronomia romanesca (e non è vero) e che, quando sono cucinati a dovere, hanno lo stesso coefficiente di gradimento, cioè sono entrambi due fantastici piatti.
Quindi, caro diario, capirai perché ero un po' triste malgrado la grande soddisfazione di aver cucinato una così stupenda Amatriciana. Sono sicuro che tu capisci le mie ragioni e che sarai comprensivo nei miei riguardi. Spero che gli Amici di Facebook lo siano altrettanto! !
#ilmiocarodiario
