CARO DIARIO
Pagina 63
LA VERA ATMOSFERA NATALIZIA
Il sapore delle tradizioni
Caro diario...
... spero che i cultori del Natale e coloro che per Natale intendono le funzioni religiose non me ne vogliano se asserisco che per me l'arrivo della vera atmosfera natalizia è costituito dalla confezione dei cappelletti, l'unico piatto, Cappelletti in Brodo, che per me rappresenta il Natale.
Quest'anno la mia Personal Chef ha una nuova aiutante, nostra nipote Chiara che ha manifestato il desiderio di imparare a fare i cappelletti, cosa che rallegra noi nonni perché vuol dire che le tradizioni restano e vengono perpetuate. Tradizioni che risalgono a molti anni addietro, quasi tutte, mentre alcune lo sono da pochi anni come, per fare un esempio, l'aperitivo che ormai da circa 20 anni è rigorosamente a base di Scaglie di Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse, di Olive Verdi di Cerignola e il Prosecco Superiore di Cartizze Villa Sandi.
Il Pranzo di Natale è, per davvero, una delle più affezionate ricorrenze delle famiglie e ognuna ha delle portate che le caratterizzano. Noi, per esempio, abbiamo l'usanza di mangiare, dopo i Cappelletti in Brodo, il Cappone Ripieno dove la cosa più importante per tutti è proprio il ripieno, tanto è gustoso.
Ultime tra le tradizioni, oltre al classico Panettone del quale non si può fare a meno ma che può essere di varie marche, noi abbiamo il Pandoro, che è rigorosamente Melegatti (non ho mai capito perché, e il Torrone, che è rigorosamente Strega. Da che sono capofamiglia è sempre stato così e spero che resti sempre così fino a che il Signore me lo consente!
L'unica cosa che, invece, cambia sempre, è il vino. Abbiamo sempre vini diversi, spesso sono vini che mi regalano gli amici che conoscono la mia predilezione. Molto spesso i vini li porta Gabriele, mio figlio, anche lui un estimatore. Infatti quest'anno è lui che ci invita a sperimentare un nuovo vino, un Barbera del Monferrato, il Cascina Rocca 33, una DOC del 2015 delle cantine Vicara, acronimo di Visconti Cassinis Ravizza di Rossignano in provincia di Alessandria. A suo tempo vi dirò come è.
Anche se i veri auguri di Natale io li farò la mattina del 25, colgo l'occasione per auguare a tutti gli Amici di Facebook un ottimo Pranzo di Natale in compagnia della famiglia o di chi preferiscono. L'importante è festeggiare in serenità!
#ilmiocarodiario
