Saint Jacques, terra di Walser.

Caffè alla valdostana.


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Caffè alla valdostana
Immagine da ©hotellagrange.it 		Ingredienti per 4 persone.

6 tazzine di caffè.
1 tazzina di grappa.
1 tazzina di cognac.
1 tazzina di Genepy.
1 pizzico di cannella.
2 chiodi di garofano.
Bucce di limone e arancia (avendo cura

di rimuovere la parte bianca).


Zucchero a piacere.

Preparazione.


Passo 1
Versare nella grolla il caffè e tutti gli altri ingredienti.

Passo 2
Inumidire con la grappa il bordo della coppa e cospargere abbondantemente di zucchero.

Passo 3
Dare fuoco al liquido e lasciare sviluppare la fiamma fino a quando lo zucchero sul bordo non diventa caramellato.

Passo 4
Chiudere la grolla e degustare bevendo dai becchi. Si usa passare la coppa, di mano in mano, girandola verso destra.


Ricetta da "In Vacanza - Valle d'Aosta"

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