Un altro evento che caratterizza il soggiorno all'Albergo Miramonti è la gita alla Malga Monte Sole dove è possibile assistere alla fabbricazione del formaggio e di altri prodotti caseari dei quali è possibile effettuare un assaggio.
      A monte delle Terme di Rabbi, in una località chiamata Fontanone, è previsto il punto di raccordo fra i pulmini che hanno già portato i clienti dell'Albergo sù alla malga e quelli che ancora devono andarci. Obbligatoria la sosta per l'incrocio dei mezzi.
      Nulla di più piacevole, mentre si aspetta, che fare una capatina sul Torrente Ragaiolo proprio lì a pochi metri dal luogo della sosta. Fausta nel frattempo intrattiene Stefano, uno degli ultimi rampolli della famiglia Pedergnana.
      Giunti sull'altopiano che ospita la Malga del Monte Sole Alta (questo il nome corretto), il casaro Guido ci "guida" nella visita alle varie fasi della lavorazione del latte, illustrandoci, anche, aspetti economici ed organizzativi della cooperativa che presiede a queste attività.
      Oltre alle varie tipologie di formaggi, di burro e di ricotte vengono fatti anche insaccati e salumi che trovano posto nella stanza adibita a deposito. Un assaggio di tali leccornie ci mette subito nella giusta disposizione per un pranzo all'aperto. Non manchiamo, però, prima, di prenotare una forma di "Casolét" che a me, appassionato di formaggi di ogni genere, sembra essere il più bel souvenir della Val di Rabbi!
      Subito fuori della malga è possibile vedere un paesaggio di raro fascino: l'intero sviluppo della Val di Rabbi (foto 11) e la cima del Monte le Pozze (foto 12) a mt. 2826 di altitudine.
      Nel frattempo Romano e la Noemi hanno provveduto a "confezionarci" una stupenda polenta che tutti noi consumeremo accompagnata dalle carni che il bravo Francesco ha preparato per noi.
      Chiude la scampagnata una visita inaspettata; un somaro ed un cavallino vengono a trovarci nella speranza di ottenere qualche leccornia. Fausta non si fa pregare e li accontenta subito!!